Как приготовить вареники с сюрпризом и значение начинки

Праздничный стол может быть не только вкусным, но и заинтриговать всех членов семьи и гостей, если поставить на него вареники с сюрпризами. Значение начинки символизирует добрые пожелания в Новом году.

Что это за блюдо и почему оно заслуживает места на праздничном столе?

Почему вареники готовят на Старый Новый год

Традиция готовить такие вареники появилась еще на Руси, и некоторые семьи придерживаются ее до сих пор. Их подают в вечер с 13-го по 14-е января, поскольку считается, что этот период отлично подходит для гаданий.

До Крещения идет святочная неделя, в которую принято гадать разными способами – в том числе при помощи необычных вареников с разными наполнителями. Значение начинки помогает узнать будущее, свою судьбу, но только на один год. То есть, что попадется человеку в виде сюрприза, то и ждет его в наступившем году.

Как приготовить необычные вареники

Ничего сложного в приготовлении данного блюда нет. Тесто, приготовленное по нижеприведенному рецепту, подойдет как для вареников с сюрпризом, так и для обычных постных. Оно получится воздушным и очень нежным.

На приготовление примерно тридцати вареников потребуется:

• полкилограмма муки,
• 120 миллилитров воды (не горячей) ,
• 150 миллилитров масла (подойдет как оливковое, так и растительное).

Мука просеивается через сито высокой горкой на большую разделочную доску или же просто на стол (протрите его, чтоб он был чистым).

В центре этой горки необходимо сделать глубокое углубление, в которое затем влить масло. Масло с мукой замешивается, постепенно, в процессе замешивания, туда же добавляется еще мука.

Теперь в приготовленное тесто нужно добавить еще чуть-чуть масла – по одной чайной ложке, перемешивая. Тесто должно получиться гладким, мягким, упругим и гладким. Проверьте также, чтобы к нему не прилипали пальцы, иначе лепить вареники будет сложно.

Готовое тесто раскатывается при помощи скалки нетолстым слоем. Обычной рюмкой из него можно вырезать кружочки, а можно оторвать от теста небольшой кусок, затем скатать из него аккуратную длинную колбаску, разрезать ее на несколько кусочков и раскатать их на тонкие кружочки.

Начинка помещается в центр круга, после чего края теста крепко соединяются. Старайтесь скреплять каждый вареник хорошо, потому как в процессе варки они могут расклеиться.

Когда все вареники налеплены, их следует разложить на столе или доске, предварительно присыпав поверхность мукой.

Вареники закидываются в кастрюлю с кипящей водой, где варятся минут 10-15. Как только они всплыли, их следует незамедлительно достать.

Будьте внимательны, старайтесь не переваривать их – разваренные вареники не вкусные, к тому же они будут разваливаться.

Подавать готовое блюдо на праздничный стол лучше со сметаной, с кетчупом, майонезом или просто с растопленным маслом – в зависимости от того, что любят ваши гости и вы.

Если же вареники будут с какой-то сладкой начинкой или с творогом, то разрешается немного присыпать их сахаром, полить вареньем либо сиропом.

Поскольку это не обычные вареники, а с сюрпризом, то каждый человек, который хочет погадать на свою судьбу на ближайший год, должен сам наложить себе данное угощение. Это обязательное условие гадания.

Значение «сюрприза»

С приготовлением вареников разобрались, с тем, зачем их готовить на Старый Новый год тоже все понятно. А что же можно и нужно класть внутрь? Какое вообще значение несет в себе определенная начинка?

Значение начинки-сюрприза:

• Апельсиновая начинка предвещает попробовавшему его человеку наслаждение в новом году;
• Начинка с арахисом должна порадовать людей, не обремененных семейной жизнью, тех, кто склонен к любовным похождениям, так как арахис именно их и символизирует;
• Вишневая начинка считается традиционной, а в варенике, предназначенном для гадания, она указывает на ожидающую человека удачу;
• Очень сытной и вкусной  начинкой является горох, который символизирует, что в доме человека будет весь год присутствовать уют и тепло;
• Если кому-то не хватает здоровья, значит, нужно искать вареник с грецким орехом внутри;
• Грибная начинка символизирует счастливую и долгую супружескую жизнь;
• Иногда в качестве «сюрприза» кладут гречку, и если такое угощение попадется именно вам, в наступившем году можете рассчитывать на финансовое благополучие, стабильность;
• Изюм– это соблазны. Какие именно будут соблазны, сказать трудно, поэтому остается надеяться, что они не принесут ничего плохого, а только пользу, будут приятными;
•  Еще одна начинка, которая символизирует деньги – капуста. Это, своего рода, знак;
• Символом благополучия, достатка в народе считается зерно, так что и вареник с зерном внутри сулит достаток;
• Если решите положить в угощение монетку, обязательно предупредите об этом всех гостей за столом. Того, кто достанет именно этот вареник, в наступившем году ждет очень большой выигрыш;
• Хотите встретить свою вторую половинку? Тогда нужно вытащить вареник с карамелью;
• Несмотря на то, что клюква является кислой ягодой, данная начинка не предвещает ничего плохого. Точнее, она говорит о переменах в жизни, однако только от человека зависит, какими будут эти перемены – хорошими или плохими;
• Классический вариант вареников – с начинкой из картошки. Она предсказывает человеку повышение по карьерной лестнице;
• Небольшое колечко (о нем также необходимо предупредить всех, кто планирует поедать вареники) говорит, как можно догадаться, о скорой женитьбе или замужестве;
• Курага принесет в жизнь счастье и радость;
• Красный перец обладает достаточно ярким, оптимистическим цветом, но, к сожалению, несет в себе огорчение;
• Вареник с медом выступает символом крепкого здоровья;
• Мясо  – символ благополучия, стабильности;
• Если вам попался вареник с лавровым листом, то это добрый знак. Как известно, лавровый венок является символом славы и успеха, значит, вас ожидает повышение на работе и успех в делах;
• Оранжевая морковь в наступившем году принесет новые приятные знакомства;
• Немного необычный вариант начинки для вареников с сюрпризом – разные отрезки ниток. Так, зеленая нитка означает путешествие в другую страну, заграницу, белая тоже обернется длительным и очень приятным путешествием. Если нитка будет с узелками, год для человека будет довольно трудным. А вот черная нитка предвещает не дальнюю, но тоже приятную поездку;
• Бразильский орех  говорит о том, что в наступившем году у вас будет сразу два поклонника (или поклонницы);
• Черный перец предвещает жизнь, насыщенную различными событиями и острые ощущения;
• Попавшаяся пуговица, конечно, несъедобна, но она укажет человеку на какую-то обновку.

Такой праздник как Старый Новый год всегда хочется провести хорошо и весело, поэтому, дабы не огорчать гостей, вы вправе положить только такие начинки, которые несут в себе позитивное значение.

И пусть у всех присутствующих за столом сложится добрый и удачный год!