Как приготовить узвар из сухофруктов — рецепты с фото
Содержание
Родиной узвара считается Западная Украина, именно оттуда и произошло распространение напитка. Узвар из сухофруктов и кутья – традиционные блюда праздничного стола в Сочельник. Присутствие напитка на столе всегда считалось символом плодородия, сытой жизни и богатства.
Само название «узвар» происходит от слова «заварить». Используемые для приготовления напитка сухофрукты не нужно долго варить, достаточно их просто довести до кипения и снять с плиты.
Это не только вкусно, но и полезно. Дело в том, что в зимне-весенний период организм человека ослаблен из-за морозов и постоянного нахождения в закрытых помещениях. Именно сухофрукты, при регулярном их употреблении, помогают в борьбе с простудными заболеваниями, нормализуют процесс пищеварения, поддерживают защитные функции организма, улучшают структуру и внешний вид кожи и ногтей.
Также сухофрукты употребляют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, анемии и болезней пищеварительного тракта. В сушеных фруктах содержится фруктоза, которая легко усваивается организмом и не наносит такого вреда человеку, как это делает сахар. Поэтому лучше отдать предпочтение сухофруктам, чем тортикам и пирожным.
Узвар готовится быстро, сухофрукты один раз доводят до кипения и дальше не варят. Благодаря этому все полезные вещества в напитке сохраняются. Подсластить узвар можно сахаром или медом. От этого немного изменится и технология приготовления напитка.
Классический рецепт приготовления узвара
Понадобится:
- 100 г сушеных яблок;
- 100 г сушеных груш;
- 100 г чернослива;
- 50 г изюма;
- 2 ст. л. меда;
- 3 л воды.
Этапы приготовления:
- Все сушеные продукты нужно залить чистой холодной водой и оставить минут на 30. Если есть возможность, то можно оставить сухофрукты замоченными на всю ночь.
- По истечении времени сухофрукты необходимо хорошенько промыть под проточной водой. Сушку собственного приготовления достаточно промыть пару раз, а магазинную нужно мыть более тщательно.
- Для приготовления узвара с сахаром, нужно вскипятить воду, добавить в нее сахарный песок, а потом уже всыпать сухофрукты.
- После того, как ингредиенты закипят, их нужно убрать с плиты.
- В данном рецепте используются мед, поэтому сначала необходимо сухофрукты залить холодной водой и вскипятить. После того, как напиток остынет до градусов 60, в него можно добавлять мед.
- Остывать варево нужно с закрытой крышкой и хорошенько укутанным каким-нибудь одеялом. Так сухофрукты отдадут больше своего вкуса напитку. Мед нужно тщательно размешивать до полного растворения.
При температуре узвара не более 60 градусов, мед не потеряет своих целебных качеств и сохранит все полезные микроэлементы. Остывший напиток необходимо перелить в кувшин или графин и отправить на праздничный стол.
Рецепт узвара с вишней и курагой
Такой напиток помимо остальных полезных свойств будет еще и обладать мочегонным эффектом.
Понадобится:
- по 50 г изюма, кураги и чернослива;
- по 80 г сушеных яблок, груш и ягод вишни;
- 2 л воды;
- лимонная кислота по вкусу;
- 3 ст.л. меда.
Этапы приготовления:
- В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
- Тщательно промытые сухофрукты просушить полотенцем и сложить в кипяток. После еще одного закипания нужно проварить сушку в течение пяти минут.
- В остывший напиток добавить немного лимонной кислоты, мед и тщательно перемешать узвар.
Узвар из шиповника
Для поддержания иммунитета в зимнее время можно приготовить узвар из ягодок шиповника.
Понадобится:
- 50 шт. шиповника;
- 1 л воды;
- сахар или мед.
Приготовление:
Промытые ягоды шиповника необходимо залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Остудить напиток и добавить в него по вкусу необходимое количество сахара или меда.
Приятной дегустации!
Автор статьи: Юхим Анна
