Как приготовить рулет из минтая — рецепт с фото

790

Как часто мы слышали о фаршированной утке, поросенке, кролике, индейке или, просто-напросто, курице?! Уверена, очень часто. Но почему-то мы так редко фаршируем рыбу, а ведь это, на самом деле, благодарное занятие: рулет из рыбы, запеченный в духовом шкафу, нафаршированный любимой начинкой, получается очень и очень вкусной!

Помидоры и грибы, наверное, самая традиционная и доступная начинка, которую только можно придумать. К тому же, вкус ее, всегда разный, в зависимости от того, что вы готовите: мясо, рыбу или птицу.

Наверное, нам пора уже приступить к приготовлению вкусного рулета из минтая, чтобы понять, о чем вообще идет речь.

Пошаговый рецепт приготовления рыбного рулета из минтая

Ингредиенты:

Рыба (у меня минтай) – 1 штука;
Помидоры – 2 штуки;
Шампиньоны – 2 штуки;
Твердый сыр – 50 грамм;
Морковь – 1 штука;
Репчатый лук – 1 штука;
Растительное масло – для обжарки;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала, нам понадобится филе. Как вы знаете, в филе почти не бывает костей, именно поэтому я предлагаю вам использовать рыбу, с минимальным их количеством. К таким рыбам относится минтай или скумбрия. Это два самых распространенных варианта, которых объединяет качество, доступность и стоимость.
Приготовим начинку для нашей рыбы: мелко нашинкуем грибы, морковь и репчатый лук. Как известно, овощи и шампиньоны следует сначала промыть и очистить, а уже после приступать к работе над ними. Как только все будет готово, то обжариваем ингредиенты, на небольшом количестве растительного масла. Тут же можно их посолить и поперчить.
Все ингредиенты, которые мы только что обжарили, выкладываем на нашу рыбу, прямо по центру.
Затем, на основную начинку выкладываются помидоры, нарезанные тонкими кольцами. Как вы их разложите, неважно: можно сделать это в два слоя или в один, главное, чтобы масса была равномерно распределена по поверхности рыбы. После, натираем на мелкой терке твердый сыр, прямо над рыбой. Именно так мы добьемся той же самой однородности, которая требовались и при работе с помидорами.
Рыбу следует соединить и придать ей первоначальный вид, после чего, зафиксировать нитками. Желательно, использовать нитки потолще, но ни в коем случае не пряжу, ведь ее тонкие волоски могут прилипнуть к рыбе, что будет абсолютно не презентабельно. В таком виде, рыба помещается в духовой шкаф на полчаса, при температуре 180 градусов.
Обычно, белковая пища готовится очень быстро, но в этом случае, мы уделяем приготовлению рыбы больше времени, так как внутри нее кроется вкуснейшая грибная начинка, которую не желательно оставлять сырой. К тому же, нам нужно, чтобы рыба обрела устойчивый внешний вид.
Рулет из минтая слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!